用“一炮而红”形容中关村食宝街再合适不过，开业仅仅10个月的时间，中关村食宝街的客流从最初的日均1.5万人次攀升至如今的超4万人次；月销售额更是逐月增加，如今已较开业之初翻了3倍，煞有赶超北京美食“前辈们”的架势。

从北京王府井到上海南京路，从广州上下九到深圳东门，从武汉户部巷到南京夫子庙，每座城市都有一条令人记忆深刻的美食商业街。它是一座城市商业的“代言人”，是城市商业的名片，是民俗风情的窗口，是一座城市人气最旺的地方，是商家的必争之地！

01、中关村食宝街中的品牌生意经

以前提到北京，无论你是“在北京”还是“来北京”，一定不会错过大栅栏、南锣鼓巷、簋街、后海酒吧街；而现在，如果不去北京“新美食”集合地——中关村食宝街，无疑是一个巨大的遗憾。

中关村食宝街位于中关村西区核心区域，隶属于光耀东方集团旗下的“中关村时代广场”项目。这个总建筑面积达2万平方米的超大型花园式美食步行街，自去年12月试营业以来，客流量持续攀升，迅速晋升为北京一张新的城市美食名片。

上周末，笔者驱车来到这个北京新晋的网红美食集合地，不到11点钟的中关村食宝街，已人潮如织，一个接一个的档口前围满了等着大饱口福的吃货们，边吃边聊天，边吃边拍照，好不热闹。

说到吃，大多数中国人都能滔滔不绝地聊上很久，从家乡的外婆秘制，到城市的当红连锁，再到附近新开的网红小店，这些信息已经在大多数人的记忆中长成了参天大树，每一片树叶都是一份沉甸甸的谈资。而中关村食宝街中，究竟有哪些神秘美食，能吸引上万的年轻人，牺牲周末赖床的时间前来围观呢？

月销30万的烤鸡爪是神话吗？

阿芮烤鸡爪就是中关村食宝街中一家专卖麻辣鸡爪的小店，门面看起来毫不起眼，没有精致的装潢，但却全天任意时段都会大排长龙。笔者达到中关村食宝街时发现，早上11点钟，阿芮烤鸡爪档口前已经有近30人排队。都说众口难调，但对于这家店里只有一种口味的鸡爪，网友们却都给了一水儿的好评。

笔者也忍不住买了两串，刚烤过的鸡爪外皮还冒着热气，来不及吹凉就一口咬下，焦香、肉香和调料香气融合得无比和谐，味道香辣鲜甜，肉质厚实，而且出乎意料的软糯。

据了解，中关村食宝街的这家阿芮烤鸡爪并非独家，早在之前，阿芮烤鸡爪就在商场和街边开了多家小店。但店主表示，“尽管不是最早开业的一家，中关村食宝街的这家店却是生意最好的。开店第一个月的销售额就接近10万，如今的销售额已经破30万，这样的数字是从前生意最好的街边小店的5倍多。”