（三）乡村休闲之瑞穗牧场

瑞穗乡为花莲县最大的乳牛养殖区，有多家牧场，当中仅瑞穗牧场和吉蒸牧场先后转型发展观光，不但建有游客中心和休憩设施，并提供多元的鲜奶产品，让游人享受优闲的牧场时光，瑞穗牧场曾经连续三年拿下全省酪农比第一名的荣耀，其养殖技术值得学习。除提供乳牛让游客得以观赏外，还设有餐饮部、咖啡雅座，供应特別的鲜乳简餐、最新鲜的牛乳、纯浓的鲜奶酪、乳制冰品、鲜乳馒头等供游客选用，还有纪念品让游客选购，为瑞穗纯净的乳香之旅留下美好紀念。

瑞穗牧场为花莲县瑞穗乡酪农区，位于瑞穗喷灌区与红叶溪畔，风光明媚，水源洁净，空气新鲜，草原丰富。目前，瑞穗牧场规划了亲子游憩区、赏鸵鸟区等设施，让全家大小都能轻松悠游！此外还有许多景点等着民众去发掘，例如瑞穗温泉、舞鹤观光茶园、舞鹤风景区、富源森林游乐区等等。

品尝便宜好喝又新鲜的奶制品：台湾大部分的牛奶都出自于这里，虽然在别的地方也能喝道牧场牛奶，但是这里的可是每天现挤的，牛奶馒头和奶酪蛋糕等一些列奶制品都是每天现做的，吃到嘴里还都是热喷喷、软绵绵的，每一口咬下去都是浓浓的奶香。

在牧场的礼品部，更有许多深具牧场特色与风味的纪念品展售，除了大大小小的乳牛布偶，还有各种乳牛造型的马克杯、文具、餐具与饰品等。尤其推荐牧场的牛轧糖和润唇膏，这里的牛轧糖被好多美食达人点评为全台最好吃的牛轧糖，来到这的游客几乎人手一袋的买回去；牧场自己出产的润唇膏被好多美容达人推荐，效果一点不输国际大牌。

除了有出名的奶制品，瑞穗牧场还养了一些可爱的动物，呆萌的鸵鸟和懒洋洋的奶牛，你可以拿着饲料去喂鸵鸟，把饲料放在手心上，就有鸵鸟会把头伸过来，准确无误的一颗颗啄走吃掉，手心觉得痒痒的，也不会感觉到痛。绿油油的草坪、天上的飞鸟再加上点缀蓝天的几朵棉花糖白云，此刻你只想躺在草地发上一天呆。

（四）乡村休闲之飞牛牧场

飞牛牧场位于苗栗县通霄镇南和里，座落在远离尘嚣的山野之中，区内林木青葱翠绿，繁花茂盛，更有一座种类众多的蝴蝶园。经营面积120公顷，现有服务设施面积计50公顷，前身为中部青年酪农村，区内林木青葱翠绿、繁花茂盛，当地空气很乾净，散发着阵阵的草香，微风中透着沁心的清凉，耳边尽是鸟语虫鸣，眼下见到的是绿茵、山岭。

青葱的绿野上有低矮的房舍和成群的乳牛；老羊的低鸣和小羊清亮的叫声相互辉映，是一种我们听不懂的对话；雨水洗涤过的草木，看起来异常青嫩亮丽；而这般的牧野风光则为我们洗净积聚在心中的尘埃。此处，提供都市民众休闲活动，让人亲近大自然，享受自然之美。飞牛牧场青葱的绿野上有低矮的房舍和成群的乳牛，提供都市民众休闲活动，飞牛牧场也提供DIY的课程让游客体验手作的乐趣。

飞牛牧场自然生态区则分为乳牛生态区、蝴蝶生态区、可爱动物区、自然步道和水域生态区，让游客亲近自然生态与大自然交融，在草原上奔跑嬉戏，宽阔的飞牛牧场提供您最自然的生态享受。乳牛生态区在飞牛牧场可是招牌区域，广大的草原放养着数种乳牛让游客以最亲近的方式亲近乳牛；蝴蝶生态区成立于民国82年，佔地约250坪，园内广植蜜源植物进行蝴蝶保复工作，目前约有10多种、150至200隻蝴蝶，让游客了解蝴蝶从卵、幼虫、蛹到成虫的完整生活；可爱动物区中有许多迷人的动物，例如贝多绵羊、纽西兰白兔、台湾黑山羊等等，可以喂牠们吃饲料、牧草，模样相当可爱；自然步道分为数条，有垂榕步道、榄仁步道、樟林步道、丛林步道等等，步道大多以木栈空桥、碎石砂土、连锁砖、红砖以及枕木等自然材质所组成。

飞牛牧场以牧场风光驰名的中部青年酪农村飞牛牧场，地处通霄镇南和里的山坡地，绵延青翠的大草原，成群的牛羊，宛如纽澳牧野的翻版，为台湾西部首屈一指的休闲牧场。如今，在休闲农业的风潮下，牧场除了畜牧的本业外，也转型成农村体验、生态保育、自然休闲的渡假乐土。

飞牛牧场占地45公顷，空间系采美式牧场规划，一眼放去，牧草原辽阔无际，一派自然豪迈的恬适风情；蜿蜒的木围篱、黑白相间的牛悠缓踱步，氛围悠闲清新；空气中的青草香，令人为之神清气爽。矗立草原上的一栋栋红顶小木屋，为牛儿们休息的牛舍；旅客服务中心及住宿木屋，也带有浓厚的欧美农宅风味；而环抱牧场的保安林，苍木森然，更凭添一份清丽气息。

（五）乡村休闲之清境农场

清境农场位于南投县仁爱乡，有“雾上桃源”的美名，是国军退除役官兵辅导委员会所经营的农场，海拔1748公尺，面积700公顷风景优美、气候适宜，四季皆可赏心游，初春莺飞草长，满山遍野桃李争妍，夏秋之际，毛地黄和高山野花竞相绽放，深秋枫红延烧在山巅水涯，冬天远山积雪，又是另一番景致，耐人寻味。

农场以种植温带水果为主，还有高冷蔬菜；另外，农场内还饲养了绵羊和肉牛，牛羊缓步在草原上，别具欧洲风情。农场内的景点包括思源游乐区、步步高升步道、青青草原、畜牧业中心等；走在广大的草原上，四周层叠起伏的山脉风光，尽收眼底，好似一幅美丽的风景画。

清境农场一望无际的碧草如茵，非常适合游客滑草或做团体游戏。而於旁的思源池也可供露营，共可容纳千人左右。附近的清境农场民宿区，也是吸引游客的一大度假住宿点，说起清境农场旅游，很多人都想到冬天雪景、青青草原、羊咩咩脱衣秀、面具牛跑草原等景象，现今的清境地区，旅游方法多了许多新规划如六条步道及新兴的景点如摆夷文化风情观览、云端上喝咖啡、高山上听民歌、游PUB等值得一探究竟。清境民宿街的民宿建筑各有特色，也可花些时间一一探访，感觉彷佛漫步在欧洲的不同风情。

清境农场有相当多的园区，“绵羊区”饲养许多种类的绵羊，例如黑山羊、黑肚绵羊、黑肚绵羊和台湾乳用山羊，模样都十分可爱；“牧牛区”则饲养圣达肉牛、德国黄牛、布拉曼、夏洛利、荷兰牛、安格斯、日本和牛等等，让您看到来自世界各国的牛种；

清境农场四季皆可赏游，初春莺飞草长，满山遍野桃李争妍，夏秋之际毛地黄和高山野花竞相绽放，深秋枫红延烧在山巅水涯，冬天远山积雪，又是另一番景致，耐人寻味。