生态观光农业采摘园特色的研究
2018-06-02 北京龙景园 龙景园 点击量：
生态观光农业最早是由西方发达国家兴起并发展起来的，比如德国的休闲农业庄园、法国的教育农业园、意大利的“绿色假期”、西班牙的乡村旅游、美国的休闲农场、日本的观光农业园、荷兰的现代农业园、新加坡的高科技农业园等，这些国家的生态观光农业己由单一的观光型向观光、休闲、度假、体验农业等多功能型发展。中国是农业大国，发展生态观光农业较早的是台湾，在20世纪70年代，台湾随着农业的转型兴起了观光休闲农业，现己形成了专业化和规范化的休闲农场。中国大陆生态观光农业是改革开放以后兴起的，首先从深圳开办荔枝园和荔枝节开始，以后北京、上海、广州、成都等大城市郊区陆续发展了生态观光农业。
1.1我国生态观光农业的发展现状与主要类型
中国生态农业是因地制宜利用现代科学技术与传统农业技术，应用生态学和生态经济学原理，充分发挥地区资源优势，依据经济发展水平及“整体、协调、循环、再生(自生)”的原则，运用系统工程方法，全面规划、合理组织农业生产，对中低产地区进行综合治理，对高产地区进行生态功能强化，实现农业高产、优质、高效、持续发展，达到生态与经济两个系统的良性循环和经济、生态、社会(文化)三大效益的统一。它既是农、林、牧、副、渔各业综合起来的大农业，又是农业生产、加工、销售综合起来，适应市场经济发展的现代农业。
在我国，伴随双休日制度的实行，节假日的增多激发了人们对于旅游休闲的向往，为旅游业的发展提供了极其广阔的市场发展空间，生态观光旅游与度假旅游和专项旅游一起，将成为21世纪我国旅游的三大亮点，传统的静态休憩模式受到冲击，现代化参与性外出休闲模式将倍受现代都市人的认同和青睐，旅游活动形式向多元化、特色化、参与化逐步演变发展。人们对良好的乡村环境所形成的森林浴、郊野露营、观光采摘等消遣休闲活动的渴望和追求，满足了自身回归自然的心理需求，缓解了繁忙的城市生活所带来的紧张感和压迫感。人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。于是，生产、生活、生态、服务等多功能的生态观光农业应运而生。
农业观光采摘园是一种新型农业经营形态，是观光农园的变体。它主要利用农业生产的场地、产品、设备、作业及成果为观光获取收益。包括荔枝、柑桔、杨桃、葡萄.橄榄等果实，以及蔬菜、茶、花卉的采摘，属产地采果业型农业观光。采摘挖掘园则以蕃薯为主，兼及马铃薯、芋头、萝卜、胡萝卜、花生及竹笋等，农园在收获期间供学生和市民挖掘，让其接近自然，亲近泥土。生态观光农业强调发挥农业生态系统的整体功能，以大农业为出发点，按“整体、协调、循环、再生”的原则，全面规划，调整和优化农业结构，使农、林、牧、副、渔各业和农村一、二、三产业综合发展，并使各业之间互相支持，相得益彰，提高综合生产能力。生态观光农业针对我国地域辽阔，各地自然条件、资源基础、经济与社会发展水平差异较大的情况，充分吸收我国传统农业精华，结合现代科学技术，以多种生态模式、生态工程和丰富多彩的技术类型装备农业生产，使各区域都能扬长避短，充分发挥地区优势，各产业都根据社会需要与当地实际协调发展。生态观光农业通过物质循环和能量多层次综合利用和系列化深加工，实现经济增值，实行废弃物资源化利用，降低农业成本，提高效益，为农村大量剩余劳动力创造农业内部就业机会，保护农民从事农业的积极性。生态观光农业中采摘园的发展，能够持续性保护和改善生态环境，防治污染，维护生态平衡，提高农产品的安全性，变农业和农村经济的常规发展为持续发展，把环境建设同经济发展紧密结合起来，在最大限度地满足人们对农产品日益增长的需求的同时，提高生态环境。
2相关概念的界定
生态观光农业中采摘园的规划与构建包括很多方面，是一个大的综合体，需要生态学、环境设施、景观美学等多个学科的结合。
2.1观光农业
观光农业是一种特殊的农业形态，是与旅游业相结合的一种消遣性农事活动，主要利用当地有利的自然条件开辟活动场所。按照内容和范围不同，观光农业有狭义和广义之分。从狭义上说，观光农业(旅游农业)，是以农业资源为基础，把农园观光、农艺展示、农产品提供与农村空间的出让等生产、经营赋予旅游的内涵。把农业生产经营活动和发展旅游结合起来，通过优化农业生产结构和品种结构，合理规划布局，达到美化景观、保护环境、提供观光游览、调剂性劳动、学习及享用新鲜食物的一种农业。广义的观光农业是指广泛利用农村空间、农业自然资源和农村人文资源进行旅游开发，扩大在农村的观光旅游功能，满足游客不同层次的需要，它不仅包括传统的农业生产经营活动，而且包括农村观光游览，及与之有关的旅游经营、旅游服务等内容，为游客提供具有农村特色的吃、住、行、玩、购等方面的服务和供应，满足他们对自然景现和乡土气息的向往。
2.2生态农业观光园
第一种观点认为生态农业观光园是人工设计的农业艺术1995年，刘达华提出“在充分利用现有农业资源的基础上，通过规划把农业建设、科学管理、产品生产、艺术加工和游客动手融为一体，供游客领略在其他风景名胜地欣赏不到的大自然浓厚意趣和现代化的新兴农业艺术。”
第二种观点认为农业观光园是旅游业与农业之间的交叉型产业1996年，王仰麟提出“农业观光园是旅游业与农业之间的交叉型新兴产业。对常规农业而言，它体现着一种新兴的农业经营形态，是第一产业向第三产业的延伸和渗透。对现代旅游业而言，观光农业则是旅游活动向农业领域的拓展，从而开辟了新的旅游市场和领域。”
第三种观点虽然也提到农业观光园是把旅游业与农业相结合，但更强调观光农业是一种农业，这种农业与传统农业有很大区别，是一种具有旅游功能的现代新兴农业。1997年，范子文提出“观光休闲农业是指利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林牧副渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，为人们休闲旅游、体验农业、了解农村提供场所”1997年，刘军萍提出“观光农业是以农事活动为基础，以农业生产经营为特色，把农业与旅游业结合在一起，利用农业景观和农村自然环境，结合农牧业生产、农业经营活动、农村文化生活等内容，吸引游客前来观赏、品尝、购物、习作、体验、休闲、度假的一种新型农业生产经营形态。”
第四种观点认为观光农业观光园介于农业与旅游业之间，而偏重于旅游业。1997年，陈传康提出“观光农业是介于旅游业和农业之间而偏重于旅游业的一种新兴产业，它应该包括三个相互联系，相互制约的方面，即以农业为媒体的旅游资源层面，接待服务设施层面，以及体现农业价值的农副产品销售层面。”
3目前生态观光农业中观光采摘园存在的问题
目前观光采摘园中存在一些问题，主要表现在以下几个方面:
3.1经营者经营理念与顾客需求之间存在差异城市人来到农村，触摸的是新鲜的空气，绿色的田野，感受的是浓郁的民族风情和舒缓的生活节奏。如果让乡村和城市都一样，差异性就不存在了。有些观光采摘园修建的高楼、饭店的豪华程度不亚于城市，使得旅游变成了城市居民在异地的城市生活，那么到这里来旅游的价值也就随之
不见了。
3.2经营者缺乏商品意识，没有自己的品牌采摘果园不属于稀有的旅游资源，几乎所有具有地缘优势和交通便利的大中城市周边都可以开发这项旅游，相当多的产品雷同，品位不高，重复较多，不能满足游客多层次.多样化和高文化品位的旅游需求。因此，难以形成垄断型的竞争优势。目前到乡村去旅游已成为一个潮流，争夺客源的竞争非常激烈。在这种情况下，采摘观光旅游必须重视品牌效应，通过突出重点，创立一批品牌，以增强市场竞争力。只有通过突出重点.创造品牌，才能走上规模化和产业化的道路，实现采摘观光旅游的快速发展。
3.3农村的基础设施和服务设施不完善
(l)交通问题。很多旅游者不知道应该怎样更方便、更快捷的到达旅游目的地。由于农村的很多地区没有定时、定点的公共交通，使得很多城市游客可望而不可及，无法实现自己到农村的愿望，满足自己的需求。
(2)食宿实施。农村食宿设施和餐饮环境的多数地方简陋，卫生条件不好，与城市游客的生活习惯相差很远，导致很多城市游客不适应，回头率较低。
(3)软件建设。观光农业采摘园的服务人员的数量较少，素质较低，游客的需求常常得不到满足，游客心理感受不佳。
3.4造成新的生态失衡
一些地方由于过度的开发，造成新的生态失衡较为严重。比如广东一些观光采摘园为了获得更大的利润，利用陡峭的山坡种满果树，而且向园内的果树喷洒农药，不仅对地下水造成了污染，还导致了水土流失，有些地方为了使更多的游人方便驾车驶入，过度修建机动车道，导致森林稀有植物、动物稀有种群的衰落，开发与保护的矛盾日益突出。
3.5没有形成规模化经营
受农村土地分散、小规模经营模式的制约，中国的采摘观光旅游还未形成参观、购物、旅游的一条龙服务产业体系。根据国外的经验，农业观光旅游区在半径为29.5千米的区域内才可以发挥最大的经济效益，而中国大多数的果园影响面积小于这个数字，造成了客源市场狭小，游客稀少。由于大多数农民自发经营，小团体资金有限，不能满足农业观光项目的多样化开发，因此，造成了产品单一，深层次开发不够，没有形成规模化经营。
3.6高素质的设计人员缺乏
目前旅游业普遍缺乏高素质的设计人员，我国的旅游产品设计人员具有丰富旅游从业经验的人员，他们尽管没有专业的理论指导。他们所设计的旅游产品，但往往能被消费者接受毛可是他们的设计有时会走入一种误区，没有考虑市场的变化和旅游者需求的多样化。现在许多大中专毕业生加入这一行业，他们有专业的理论知识，但缺乏必要的实践锻炼，设计出的旅游产品往往脱离市场，无法为旅游者所接受。旅游产品设计人员应该是既具有理论知识又有实践经验的,只有这样，才能设计出消费者所需要的旅游产品，才能在市场竞争中站稳，才能从总体上促进旅游业的健康、持续发展。
3.7采摘园中人员素质及文化素养函待提高
调查中发现，采摘园中人员的素质和讲解员的讲解是属于旅游者比较看重而又普遍不满意的因素。目前，由于在农业旅游产品开发中，对人员选择时不够重视素质因素，且对人员缺乏培训和提高，加上部分人员服务意识淡薄，商业意识过重，导致游客在旅游中对服务产生不满。
3.8游客对物质满足的需求多于对精神满足的追求
中国开展的采摘旅游不单是体味收获果实的感受，同时还享有收获的果实。有调查显示:不少游客对果实数量和质量的在乎程度远远超过参与收获过程的心理感受。
