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看大众点评的大数据解析2015年餐饮休闲行业消费趋势(2)

2018-06-08 房地产观察家 龙景园 点击量:

    作为传统餐饮模式中最易复制的火锅店,今年开始不再依靠价格战,部分商户打起了服务牌、菜品经营牌,中高端火锅兴起。大众点评的数据显示,上海、深圳的中高端(单次人均消费200-299元)火锅受欢迎程度上涨最快。

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    另一方面,用餐高峰时段等位的煎熬往往很大程度影响用户体验,今年用户“提前订座”的习惯慢慢养成,通过大众点评订座的订单最高占到商户店内所有预订总量的97%。

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人们除了对餐饮品质的要求越来越高之外,对消费花样的需求也逐年丰富。因为消费者一旦解决了生活必需品、温饱等基础问题,就会产生提高生活品质的需求,因此对于一些低频次的领域,价格不是决定因素,品质更加重要。

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中国整个丽人市场有上万亿,未来5-10整个丽人的市值还会翻上几倍,机会和空间非常大,然而丽人行业的线下店多达两三百万家,整个高度分散。

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